认识一下嘉定白蚕豆

嘉定白蚕豆又称为白胡豆或白寒豆，虽然产量不及“日本蚕豆”，但因其豆瓣饱满、豆皮薄嫩的特点，上市初期一直是具有当地特色的时令蔬菜。而等到完全成熟后，其“白皮、白肉、白眼”的“三白”特征将更为明显。

另据《嘉定县志》记载，嘉定白蚕豆早在民国初年就远销日本。上世纪50年代，曾作为名优产品参加江苏省、上海市和全国等农展会。1959年还送印度新德里国际博览会展出。

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