“罗汉菜”是与小笼包子齐名的“南翔四宝”。虽然只是一种小品种加工野菜，但由于它有多种特殊营养，附带浓厚的乡土风味，声名远播海外。
罗汉菜又名遏蓝菜，属十字花科草本植物，在养分充足的情况下，会不断长出新的叶子，并且会越来越大。罗汉菜在当年嘉定马陆地区的田间地头很常见。因其入口略苦，回味清香，包馄饨烧豆腐都很美味，它腌制成咸菜后清新芬芳，味美可口，开胃解腻，是佐餐、醒酒的佳品，有祛暑解热之功效。
清代，“罗汉菜”曾作为朝廷贡菜，专供慈禧尝鲜、光绪开胃。野生罗汉菜，数量并不多，在20世纪70年代，一度绝迹。值得庆幸的是罗汉菜作为嘉定的特色蔬菜得到重视。经过多年研发，现已能够成人工栽培，重回了市民的餐桌。