当前，秋冬大棚蔬菜如茄子、番茄、辣椒、黄瓜、西瓜、西葫芦、芹菜、莴苣等已进入生长关键时期，搞好田间管理十分重要。
1、加强保温，防寒防冻。秋冬季气候冷凉，温度下降较快，因此搞好防寒保温工作，使蔬菜免受低温伤害，是秋冬季大棚蔬菜管理的关键。11月以后低温寡照，温度下降过大时，应在大棚内再加扣一层小棚，防止冻害。如遇强降温天气，则要采取多层覆盖或临时加温措施。
2、改善冬季光照条件。一要适时揭盖草帘，晴天上午8时就要开始揭帘，阴雨天一旦有短时间的光照或较强的散射光，也要及时揭帘见光增温。遇连续阴雨天气，不宜长时间不揭帘。久阴乍晴，不能一次性揭帘，要采取间隔揭帘，以防因光照突然增强导致蔬菜生理失调。二要及时清扫和洗去薄膜上的草屑和尘土等杂物，保持棚膜清洁。三要及时进行植株调整，绑蔓、吊蔓、打侧蔓、打老叶，增强植株下部光照，改善通风透光条件。
3、膜下滴灌，小水勤浇。秋冬季不仅气温低，地温也较低，如浇水过量，导致地温下降和土壤通气不良，直接影响根系的活动和吸收功能。采用膜下小水滴灌，既可满足蔬菜对水分的需要，又不会过度降低地温，影响土壤的通气状况，能有效解决土壤水、气、热之间的矛盾，有利于蔬菜的生长发育。
4、加强肥水管理，推广水肥一体化。秋冬蔬菜移栽时要施足基肥，果实膨大期应重施肥水，一般每亩用10－15kg复合肥，溶解后采用滴灌技术，实行水肥一体，减少用工、提高肥效，促进果实迅速膨大。
5、连阴天气的管理。遇到连续阴、雨、雪天气，切记不可连日覆盖草帘或保温被，使蔬菜处于黑暗环境中；不可在连阴天气时浇水；不可在连阴时喷洒水剂农药。应该每日揭开小棚上的草帘，让蔬菜接受散射光的照射，一般可在中午前后让蔬菜接受散射光照4小时至6小时，保持蔬菜的正常活性。
6、加强病害防治。大棚蔬菜主要病害有：霜霉病、细菌性角斑病、白粉病、灰霉病、疫病、青枯病等。在防治上要以农业防治为主，特别要注意控制湿度，改善通风条件，增强有机肥，采取配方施肥，合理轮作，尽可能创造不利于病原微生物发生发展的条件。化学防治要注意合理用药，科学用药，发病初期和阴雨天气提倡用烟熏剂，每周熏一次，对霜霉病、白粉病、灰霉病等病害有较好的防治效果。如病害发生重，可结合喷雾防治。灰霉病、菌核病发病初期，用50%腐霉利600倍、40%富农（多酮）500倍喷雾防治，每7-10天一次，连喷3次；对霜霉病、疫病，可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、58%雷多米可湿性粉剂600倍液等喷雾防治；对白粉病，发病初期用40%福星乳油5000-8000倍液或用10％世高2000倍液喷雾，防效较好。