“晚食萝卜早食姜，不用医生开药方”。生姜不仅在烹饪中是一种很好的佐料，还是一种有相当药用价值的中药。某些商贩选择用硫磺熏蒸生姜以提高姜的卖相。这种生姜，表面会残留二氧化硫，长期食用会造成慢性中毒，损害肝肾。怎样挑选安全生姜？食用之前要经过怎样的处理，才能让自己和家人吃得放心？
闻。好姜辛辣味强，没有硫磺味等异味；
尝。如果姜味不浓或者味道不对就不要买；
看。正常的生姜较干，颜色发暗，毒姜较为水嫩，呈浅黄色，姜皮用手一搓就会剥落。
如果买来后还是不放心，可以在阳光处和通风的地方放置一周，如果生姜没有变质、发霉，就可以放心清洗食用了。