纪扬心里有个想法，就是要让“老味道”重回餐桌，给上海市民以更多惊喜与满意。为了这个心愿，纪扬从三个方面进行了有益探索与实践，并为此投下了千余万元的巨资本金。他将种源、种植、销售分而兼治，立足于前、中、后三个生产环节，用高标准对其进行管理，旨在让上市的每一棵扬升蔬菜尽可能不留瑕疵。
本报讯同样是一把韭菜，无论外观嗅觉还是炒后口味，其状态会截然不同:有的叶又宽又长，端至鼻下也嗅不出一丝香味，2斤炒后仅剩半盆，一半是菜一半是水;有的叶则还不足15公分长，叶跟上会留有些许泥巴，闻着就有一股香气，且炒后仅一两水，几乎不见汤汁，吃在口中，俨然上世纪七八十年代的老口味。这种时下能让不少老上海为此津津乐道且热捧的“老味道”蔬菜，就是由上海扬升农副产品专业合作社所倾力打造的那些无公害招牌菜。
现如今，人们时常会觉得，有些蔬菜吃在口里就是没香味，吃不出从前的那种老味道。上海扬升农副产品专业合作社理事长纪扬对此向记者道出了其中端倪。纪扬认为，这主要是有些种植户在种植时使用了某些蔬菜催生素。“这些催生出来的菜，不仅口味极差，有些甚至还会给人体带来潜在危害。”纪扬对此表示，种菜就像做人，要有颗责任心。因此，在他看来，要种好一棵菜，每个环节都需用心去对待。比如，韭菜是扬升合作社的招牌菜。别人靠催生种10天就急着上市，故品质欠佳。而扬升韭菜要求的是种满一个月，让它能蛰伏在田里“静心养身”自然生长，且长度要求不超过15厘米。即只要品质，不要重量。这样种出来的菜，其口味即有别于那些催生菜，深受市场追捧。
扬升蔬菜基地目前共有两个，集贤基地和蔡家桥基地，总面积1060亩，约2000个种植大棚。为了提高生产效率，扬升通过自动化育苗实现自繁自供，将生产主动权牢牢掌控在自己的手上。纪扬介绍说，从催芽、苗盘装土、穴盘打孔、播种、覆土，喷淋、恒温育苗，整个育苗过程以300亩面积为例计算，若3个人人工操作，起码得干上10天时间。如今，改用自动化操作后，仅需几个小时就能搞定，效率提高了10倍，使成本大大降低。并提高了育苗质量，使优良品种得以百分之一百覆盖。
纪扬说，种有机蔬菜是许多种菜人的一个理想。因而，有些人会因此将大把的钱砸在有机认证上，但他不会这么去做。因为在他的眼里，实实在在把菜种好才是硬道理。“其实，有机菜价高的原因之一，是因为其中有一部分成本已被有机这块招牌给悄悄透支了，所以要顾及这其中的一些本钱。”纪扬分析道。
纪扬认为，与其将钱花在认证上，倒还不如将钱投在种菜的成本上。即用心去打造自己的品牌，按原生态有机种植法去种菜，让消费者能以最低的价格吃上相对有机的东西。这样做，即便没有有机认证，最终也一样能博得消费者的青睐，同时也更富有实际意义。保证菜的品质，水质与土壤改良是关键。纪扬说，他的菜园土质原本并不理想，盐碱化较厉害，落下去的菜苗都不太容易存活。后来，他父母的一句话让他受到启发，即地底下有蚯蚓的土都是好土。于是，他立马翻书本，从中掌握了一些蚯蚓改良土壤的方法。并辟出50亩地，作为蚯蚓的养殖工厂，以6个月为限，像轮茬一般，对每一块地进行逐一改良复制。并通过蔬菜废弃物粉碎发酵，让蚯蚓进行分解，使其转化为有机肥，浇灌绿叶菜，实现了用地养地的结合和生态循环的种植。
据悉，蚯蚓的运动及排泄物对改善土壤的质量非常有益。不仅能疏松土壤，增加土壤有机质并改善结构，使土壤的透气性保持良好。还能将有机物质拖入所挖洞穴使其加速分解，从而增加植物生长所需的营养成分及肥效性。一些人为此将蚯蚓养殖工厂称之为“环境净化装置”。现在，扬升蔬菜基地已完成了300亩菜地的蚯蚓改良，预计未来三年即可将基地全部改良完毕。纪扬说，凡养过蚯蚓的土里均会留有蚯蚓粪、蚯蚓卵，这些均可作为肥料肥沃菜田。而且，蚯蚓既护田，又能处理废弃物。
现在，扬升蔬菜基地每天会产生约10吨废弃物，这些都需靠蚯蚓来分解，并能成为供养蚯蚓非常理想的一种食料。同时，再加上每天从外面送来的10吨废弃物，20吨的废弃物刚好能填饱蚯蚓的“肚子”。这样，既帮着菜园及外单位完成了垃圾分流处置，又供养了不断进行繁殖中的蚯蚓。而那些完成了繁殖使命的蚯蚓，最后又能当肥料向外进行出售，从中获得经济效益。改良土壤、处理废弃物、当肥料外卖，一条小小蚯蚓，最终能为扬升菜地编织出一条循环经济链，可谓获益匪浅。纪扬说，扬升菜园用蚯蚓养地的这一做法，市农委有关领导对此也曾予以肯定。
除了蚯蚓养地，扬升蔬菜基地还将磁化活性水用于蔬菜灌溉，以提高蔬菜品质。并通过微喷灌技术和水肥一体化技术，以减少人为二次污染。使种出来的蔬菜，不仅色泽光亮、质感新鲜，口感也与众不同。与此同时，采用防雾滴薄膜、遮阳网、防虫网覆盖技术和绿色防控技术等多重手段防控病虫害。对于上市蔬菜，扬升则坚持做到不检测不上市，不合格不上市。如今，扬升蔬菜随时可在上海市农委的农产品质量安全追溯网上收索到。且所有产品均为不带水包装，从生产到加工实现了全程工厂化管理。在配送过程中，实行保鲜冷链技术，确保蔬菜新鲜优质。目前，扬升农社对接销售点已遍布奉贤及长宁两区共计100多个社区网点。所供蔬菜均由自己种植，并得到了市农科院及交大农学院等诸多专家的技术指导，成为交大农学院和奉贤蔬菜的一个新品试验点。