春季种植的苦荬菜，在氮肥供应充足时，生长快，每3~5天就可以抽生一片新叶，并且叶片大，叶肉厚，叶色浓绿，产量高，品质好。所以，春季种植苦荬菜要注意增施氮肥，以保证氮肥供应。具体施肥方法如下：
在种植成活后，每7~10天给根部施一次氮肥，每次每亩施尿素8~10公斤，或施碳酸氢铵15~20公斤，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水80~100倍后，均匀淋施在苦荬菜植株根部周围的土壤中，以肥液完全渗透入苦荬菜植株根部周围的土壤为宜。
另外，还要每7~10天叶面喷洒一次0.3％尿素水溶液，或300倍斯特优液体氮肥水溶液，或1000倍绿芬威2号高氮叶面肥水溶液，均匀喷湿所有的叶片，以开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充氮肥，有利于苦荬菜生长，茎壮叶绿。 黄家南