2016年上海主要农产品供应上半年受天气影响，涨幅较大，下半年价格趋于平稳。
（一）蔬菜价格呈前高后稳态势
2016年1月全国大部分地区遭遇了极端寒潮天气，对蔬菜生产和供应带来较大影响，全年蔬菜价格总体高于去年，呈前高后稳态势，根据市农委信息中心监测的6大批发市场23个品种的蔬菜批发价数据， 2016年蔬菜批发年均价达到4.40元/公斤，同比上涨9.45%。
从月度均价变化来看，如图1所示，蔬菜月均价总体呈“两头高中间低”走势。1月20日至25日全国大部分地区受北方强冷空气影响，极端寒潮天气给蔬菜的生长和供应造成较大影响，市场供不应求局面凸显，使得一季度菜价居高不下。进入4月，天气开始逐渐转暖，蔬菜供应逐渐增多，同时南方抢种的蔬菜也开始上市，供应量增加，价格开始进入下行通道。6月，北方多地遭遇冰雹与南方多地连续强降雨等强对流天气，直接对各产地生产等造成一定影响，但菜品增多促使价格继续保持回落趋势。7-9月上旬本市虽数次遭受暴雨等强对流天气的侵袭，但对蔬菜主要产地影响不大，客菜货源依然充足，蔬菜供应总体平稳。10月，受台风“海马”外围风雨以及冷空气的共同作用，降水异常偏多，菜价逐步上升。11月份开始北方地区进入严寒冰雪天气，致使菜价同比升幅较大，本市各批发市场积极组织客菜入沪,至11月底蔬菜价格出现明显回落，12月份价格处于平稳运行状态。
图1 2016年本市蔬菜月均批发价
数据来源：上海农产品价格监测系统
(二)猪肉价格总体在高位运行
2016年，受生产降幅较大、养殖结构调整、新《环保法》和《食品安全法》的实施等因素的影响，全年本市猪肉价格高位运行，价格同比大幅上涨。根据市农委信息中心监测的3大批发市场猪肉批发价数据，2016年猪肉年均批发价为23.53元/公斤，同比涨20.85%，全年猪肉价格总体在高位运行。
从月度均价变化来看，如图2所示，元旦过后，出现了春节前期的价格“小阳春”，2月受春节影响，猪肉需求量增加，猪肉价格继续上涨。3月至5月，由于前两年的连续亏损，生猪养殖户积极性降低，加上日益严格的环保要求等使得不规范的中小养殖场遭到淘汰等因素，导致生猪存栏量持续减少，市场上猪肉货源紧缺，因此猪肉价格持续上涨，猪肉月均批发价一路攀升至25.83元/公斤，同比涨幅超过40%。从6月开始，猪肉价格结束一路上涨的势头，出现回落，但总体高于去年同期。7月，猪肉需求进入消费淡季，加上大猪存栏比例上升，出栏生猪增加，猪肉价格继续回落，8月至11月，由于上半年补栏的生猪陆续上市，货源供应较充足，再加上国内外生猪价格差距悬殊，刺激猪肉进口量大幅增长，因此猪价持续回落。
图2 2016年本市猪肉月均批发价
数据来源：上海农产品价格监测系统
(三)水产品价格总体平稳
根据上海农产品价格监测系统数据，批发市场水产品平均价格52.02元/公斤，同比涨5.17％。其中淡水产品平均价格46.05元/公斤，较去年同期涨5.85％；海水水产品平均价格57.99元/公斤，较去年同期涨4.63％。
从月度均价来看，1月、2月受节日消费影响，水产品批发价季节性攀升，大部分水产品价格上涨，2月淡水产品、海产品价格涨至高位。3月，由于养殖户清塘、投苗，出塘量短期增加，水产品价格回落， 5月淡水鱼进入生长期，市场供应减少，价格上涨明显，6月淡水鱼养殖在繁养期，市场供应青黄不接，交易量减少，加上海洋捕捞全面进入休渔期，捕捞产品上市也相应减少，水产品价格涨幅明显，8月南海休渔期结束，海产品供应陆续增加，淡水产品开始出塘，水产品价格在连续上涨3个月后开始季节性下调，9月水产养殖进入旺季，中秋节期间，虾蟹类产品与海水产品走俏，带动市场消费增加，海水产品价格有所回升，11月-12月海产品销售总体情况比较平稳，价格变化不大，淡水养殖产品逐步进入出塘高峰期，淡水鱼上市量将只增不减，价格平稳。牛蛙、大闸蟹等部分水产品价格大涨的主要原因是供应偏紧，前者主要是上一年养殖亏损严重，影响了牛蛙养殖户的积极性，造成今年夏天供应偏紧；后者主要是受到环保政策、洪涝灾害及高温天气的影响，大闸蟹减产。
图 3 2016年本市水产品月均批发价
数据来源：上海农产品价格监测系统