除了大宗绿叶菜青菜、鸡毛菜外，上海市民最喜欢吃哪种花色绿叶菜？市农委蔬菜办提供的数据显示，市民吃的最多的花色绿叶菜是生菜。
按照本市郊区10种主要绿叶菜种植的面积排序，依次是生菜、杭白菜、芹菜、米苋、菠菜、空心菜、油麦菜、茼蒿菜、草头和荠菜。其中生菜种植面积接近8万亩。
绿叶菜消费量主要取决于三方面因素，一是售价，二是适用做菜范围，三是喜好。由此说明，青菜是市民感到最便宜又喜食的绿叶菜，而生菜应该是市民感到最便宜又喜食的花色绿叶菜。但很多上海市民认为，荠菜不太适用炒着吃，多用于烧羹、做馄饨等之用，因此荠菜总的消费量较小。