上海人喜食芽苗菜。芽苗菜 富含钙、钾、锌、锰等微量元素、多种维生素和粗纤维，尤其是氨基酸含量较高，口感爽脆，味美香甜。为满足市民对优质芽菜需求，沪郊最大、集约化程度最高的地产蔬菜基地-上海星辉蔬菜有限公司从荷兰引进的芽苗菜工厂化生产设备和技术，在调试一段时间后，目前芽苗菜产品在家的利等超市正式上市了。
星辉芽苗菜是用各种谷类、豆类等作物种子，加入洁净水，仅靠种子自身营养，在合适条件下直接生长出的作物嫩芽。由于芽苗菜产品连根上市，销售过程中还在继续生长。好奇的是消费者将芽苗菜嫩芽上部吃掉，一段时间后嫩芽又会继续长出，又可以再一次享受，所以星辉芽苗菜又称“活体芽菜”。
