做好种子处理，配制营养土等育苗措施，培育无病虫健壮瓜苗。幼苗管理：包括苗床温度调节与炼苗，调节湿度，调节空间与幼苗施肥技术等。
大田栽培管理整地选地：最好选择前作不是瓜类作物，排水良好，富含有机质的壤土种植。移苗定植：当冬瓜长到2～3片真叶时即可移栽，定植规格为0.7～0.9米，双行植。
肥水管理冬瓜需肥量大，应施足基肥，结瓜后重量达4～5公斤时，应重施追肥；瓜蔓上架后，需水量逐渐增多，要注意经常淋水，保持土壤湿润，下雨期间应注意排除积水。
整蔓压蔓。应及时摘除侧蔓，在坐果前把所有侧蔓摘除；当瓜蔓长到60厘米时，在6～7节位上用新土压蔓，隔4节位再压一次。搭架引蔓。以棚架法或骨架龙根法搭架。
人工授粉与留瓜、吊瓜。采用上午8～9时人工授粉，在主蔓第18～30节位上留瓜，在瓜长到2千克时及时吊瓜。
打顶。一般在留瓜后的第8～10节位搞心打顶及将侧蔓摘除，促进果实生长。
注意病虫害防治。以防止疫病、枯萎病和蓟马等为主。